第四百四十二章 腊野味

小说:大汉时代周刊 作者:喝口小酒
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    在钱管家的指挥下,侯府很快就恢复了原有的秩序扫地僧不敢消极怠工,每天都要清扫院子,厨房也准时备好饭菜,甚至连燕子夫妻也恢复了往日的作息习惯

    赵启明对此很是满意不过相比起侯府的正常运作,他更关心自己的野味

    这次围猎的收获颇丰,有各种野味数以百计

    按照赵启明的意思,这些野味应该尽快处理好,然全部挂在侯府的屋檐下经过处理的野味不会变质,秋冬季节的气候也适合风干,顺利的话等到过年前就可以吃到腊野味

    更重要的是,把这些猎物挂起来,有点枭首示众的意思,显示出了军侯大人的残忍本性,使侯府的下人知道消极怠工的的后果,也能让路过侯府的人再也不敢随地吐痰

    但小侯爷的先进理念遭到厨房张婶的强烈反对

    赵启明教张婶做豆腐脑,让养猪大户成为新东方毕业的顶级名厨,甚至还接受过静安公主的邀请,如此再造之恩张婶自当铭记在心不过赵启明要这么糟蹋好肉,张婶也是不答应的

    常言道,术业有专攻

    相比起赵启明的胡乱指挥,张婶显然对制作腊肉更有经验

    按照张婶的说法,新鲜的肉类除了抹上盐之外,还要经过烟熏,之后才能挂起来并且即便是要挂起来,也要挑选干燥的通风的地方所以赵启明想在侯府门前枭首示众那是不可能

    赵启明直到这时才意识到,原来制作出合格的腊肉,居然也有很多的讲究

    比如其中最关键的熏制过程,是不能用明火的,不然那就成了烤肉

    张婶告诉赵启明,熏制腊肉的火堆要在下面用明火,上面再用谷壳盖住,让明火不接触空气,所以始终就有烟通过这些烟来熏制,才是制作腊肉的基本标准

    当然这只是普通的做法

    作为新东方名校毕业的顶级名厨,张婶有高端的做法,那就是松枝

    松枝附近是没有的,要去很远的地方运来,并且都要用长青的新鲜松枝将这些新鲜松芝放在谷壳上,通过高温作用能产生松枝特有的味道,这股味道能经过烟熏的过程融入到腊肉中,使得腊肉吃起来带有特殊的清香,这才是真正的好吃的腊肉

    “真是让人期待啊”

    赵启明眯着眼睛,闻着从空气中的松枝香味,有些不可自拔

    此时他正抱着紫砂茶壶,站在庭院里晒太阳

    疑似着火的厨房那边,有熏制腊肉的白烟飘出松枝的香味充斥着整个侯府

    这让赵启明对今年的腊肉充满了期待

    和往年不同的是,今年做的是腊野味

    生长着野外环境下的野鸡和野兔肉质很好,再加上经过了张婶的方法熏制,吃的时候肯定充满了松枝的香味哪怕还要过段时间才能吃到,但是现在想想就让人食指大动

    “看来今年真的没必要买新鲜肉了”

    想着这些,赵启明听到了脚步声

    睁开眼睛看去,是胡先生来了

    “这是在熏腊肉了吧?”胡先生走到庭院里驻足朝厨房张望,心情很是不错,直到看了赵启明,才走过来行礼,然后笑着说:“野味做成腊肉,想必是别有一番风味”

    “那是当然”赵启明嘬着茶壶:“等做好了,叫胡先生品尝”

    “那在下先行谢过小侯爷了”胡先生笑着,又行了个礼

    赵启明发现胡先生今天心情很是不错,便笑着道:“胡先生怕是有喜事吧?”

    “是侯府的喜事”

    “喜从何来?”

    “文玩的生意做起来了”胡先生眯着眼睛说:“尤其是围猎结束之后的最近几天,流金阁的文玩卖得很好,很快就要卖断货了,眼下少府的工匠正在抓紧赶工,只怕也追上出货的速度”

    赵启明满意的点头:“这么快就能做起来,很不错了”

    “小侯爷可能还不知道吧?”

    “知道什么?”

    “这文玩是侯府所有的生意中,最赚钱的”胡先生说着,摸了摸胡子

    “有这种事?”赵启明很是意外

    胡先生说:“瓷器和纸张也赚钱,但毕竟需要投资,卖的价钱也不贵,这文玩就不同了,之前收购的原材料都很便宜,只需要工匠稍作加工就能上市,价格却很高”

    赵启明恍然大悟:“胡先生说的是利润最高吧?”

    “当然”

    “这倒是没错”赵启明点头:“不过这只是暂时的,文玩顶多也就是不需要作坊,原材料的价格肯定不能永远便宜,估计长安城的名贵木材最近都在涨价了”

    听到这话,胡先生才没有了意气风发的样子,朝赵启明说:“李老板也说过此事,尤其是黄花梨的货源,之前还有人卖给流金阁,最近几天忽然间就销声匿迹了”

    赵启明来了兴趣:“长安城的黄花梨都已经被没了?”

    “有可能”胡先生说着,有些担心:“毕竟黄花梨并不多见,少府帮忙找到了些,后来流金阁的文玩生意做起来,贴出告示说要收购黄花梨,这就又搜集了些”

    听到这个消息,赵启明满意的笑了

    黄花梨成为名贵木材,以至于整个长安城都找不到货,这会更加刺激那些商人的积极性,当然也就可以诱使他们去往南越,对赵启明的计划来说这将是关键步骤

    “也有可能是不良商贩看到了商机,知道黄花梨可能还会涨价,所以趁机囤货”胡先生皱眉:“如果是这样的话,流金阁的原材料就真的成了很麻烦的事情了”

    “没关系”赵启明不在意的说:“让流金阁限制出货量即可”

    “那黄花梨如何获取?”

    “不良商贩囤货也好,整个长安城真的没货也罢”赵启明笑着说:“有需求就有市场,愿意赚钱的人太多了,只要流金阁继续收购,很快就有黄花梨出现在市面上”

    胡先生想了想,然后点头:“看来要留意木材市场了”

    “这是当然”赵启明吩咐道:“这件事就麻烦胡先生了,最近长安城的木材市场,和那些木材商贩的活动,胡先生多加留意,如果有情况就尽快跟我说”

    胡先生行了个礼:“在下这就去办”

    赵启明点头

    黄花梨已经有价无市,意味着事情仍然在他的计划之内

    按照现在的清醒,相信用不了多长时间那些商贩就会忍不住去南越了吧?

    想到这里,赵启明很是满意

    “对了”胡先生忽然朝赵启明道:“乌桓的使节已经来长安了”

    “薄西海?”赵启明有些意外:“这么快就到长安了?”

    “学着中原的规矩,持节出使,走在大街上很引人注意”胡先生有说:“在下当时刚好路过华阳街,附近许多人都围着看,直到后来被鸿胪寺的人给接走了”

    “持节出使?”虽然很意外,但赵启明还是忍不住笑了

    这持节出使,是中原的外交礼节没想到乌桓人薄西海居然学了去,还堂而皇之的走在长安城的街道上看来乌桓人真的很把朝贡当回事,这次也算有备而来了

    不过无论如何,来了就好 大汉时代周刊
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